Doctorado en Ingeniería y Ciencias Ambientales

El proyecto tiene como objetivo reutilizar los residuos provenientes del procesamiento de la alcachofa (Cynara scolymus L.) mediante su conversión en productos con valor agregado como los envases biodegradables mediante el termoprensado. De esta manera se busca aprovechar convenientemente las características tecnológicas y funcionales de los residuos de la alcachofa como son los compuestos lignocelulósicos, materiales caracterizados por su dureza, en lugar de ser tratado y eliminado como un desecho común tal como ocurre en la actualidad. Durante la última década, el Perú se ha consolidado como el tercer país exportador de alcachofa en el mundo y se procesa para enlatados principalmente (96%) donde se aprovecha el corazón de la materia prima mayoritariamente (40%) generando como principales residuos o subproductos las hojas externas y sus tallos (60%) los cuales son eliminados, sin embargo, debido a sus cualidades tecnológicas estos pueden ser utilizados como matriz principal para las formulaciones de los materiales biodegradables, donde se evaluarán 3 variables: cantidad de residuo de alcachofa, plastificante y cantidad de pectina donde se evaluará la resistencia del material frente a una carga aplicada (resistencia a la flexión), ensayo de tracción y absorción de agua de los envases. Posteriormente, se desarrollará la optimización del proceso mediante la maximización de la resistencia a la flexión, tracción y mínima capacidad de absorción de agua. Luego se desarrollarán las pruebas de caracterización según sus propiedades fisicoquímicas, mecánicas, de composición de superficies, estructurales y de biodegradación y las pruebas de almacenamiento. El desarrollo del proyecto se enmarca dentro de los lineamientos de la economía circular y el nuevo proceso podrá ser patentable y permitirá la formación de personal especializado en la temática.

PANDIA ESTRADA ,SILVIA ELVIRA