"Diseño de bio-nanocomposites con potencial aplicación en la industria alimentaria a partir de polihidroxialcanoatos, celulosa bacteriana y almidón, productos biotecnológicos de residuos agroindustriales; aplicando una tecnología emergente: \u201CElectrospinning \/ Electrospray\u201D."

El uso de fuentes renovales como materia prima para obtener biomateriales ha despertado un enorme interés en las últimas décadas, la inmensa cantidad de residuos agroindustriales que se generan en las fabricas de nuestra región nos abre un abanico de posibilidades para poder obtener nuevos materiales, la mayoría de técnicas para poder procesar estos biopolímeros están dadas por vía química, esta ruta no es la adecuada ya que es la que mas contamina nuestro planeta y que en cada proceso genera una gran cantidad de efluentes nocivos para el medio ambiente, los procesos más sostenibles son los que se dan por fermentación con microorganismos y aislamiento a condiciones moderas, estos procesos nos permiten garantizar un mejor trato a nuestro entorno. Dentro de las alternativas sostenibles que propone este trabajo de investigación es la de obtener nanocomposites mediante la técnica de electrospinning/ electrospray a partir de biopolimeros como el polihidroxialcanoatos, celulosa bacterial y almidón, las características morfológicas y estructurales hacen que estos biomateriales posean propiedades interesantes, la preparación de estos nanocomposites nos permitirá evaluar sus propiedades para su respectiva aplicación ya sea en el campo biomédico, textil, fármacos y la de industria farmacéutica.