Optimización de la maduración de Paltas Peruanas Mediante Simulación y Validación en Entorno Operacional Real

La exportación de paltas peruanas enfrenta un desafío clave relacionado con la inconsistencia en su maduración durante el transporte, lo que afecta la calidad del producto y la competitividad de Perú en los mercados internacionales. Este proyecto propone una solución innovadora para optimizar la maduración durante el transporte mediante módulos de atmósfera controlada, en colaboración con Prohass y la UNALM. El objetivo es garantizar que las paltas lleguen en condiciones óptimas, reduciendo pérdidas y mejorando la calidad, lo que fortalecerá la posición de Perú como líder en la exportación de paltas. El principal problema es la inconsistencia en la maduración de las paltas peruanas debido a los largos procesos de transporte, lo que afecta tanto la calidad del producto como la percepción de los consumidores. Las fluctuaciones en el nivel de madurez generan pérdidas económicas y afectan la competitividad de Perú como exportador confiable. La solución propuesta busca optimizar la maduración durante el transporte, garantizando que las paltas lleguen en condiciones óptimas, lo que beneficiará a exportadores, importadores y consumidores finales. La hipótesis del proyecto es que la validación y prueba de los módulos de atmósfera controlada y maduración, en colaboración con Prohass y la UNALM, permitirá optimizar el proceso de maduración, reduciendo pérdidas y mejorando la calidad del producto, lo cual será fundamental para consolidar a Perú como un líder en la exportación de paltas de alta calidad. El método de investigación a utilizar es un enfoque híbrido que combina métodos experimentales con investigación aplicada, incluyendo análisis cualitativos y cuantitativos para garantizar tanto la optimización técnica de los módulos como la viabilidad comercial y ambiental de la solución. El objetivo general del proyecto es validar y optimizar un sistema de simulación y control de maduración para paltas durante el transporte internacional, asegurando la calidad y homogeneidad del producto al llegar a los mercados internacionales. Los objetivos específicos son: - Validar el diseño y funcionamiento de los módulos de atmósfera controlada y maduración en un entorno controlado. - Realizar pruebas de campo con socios estratégicos como Prohass y la UNALM. - Analizar los datos y ajustar los módulos para optimizar la maduración, desarrollar protocolos estandarizados y evaluar la viabilidad de la tecnología. Los resultados esperados según Bases del Concurso son: a. (01) Prototipo y/o tecnología validada en un entorno real y/o innovación; b. (01) Paquete tecnológico vinculado a desarrollo tecnológico; c) (01) Reporte del diagnóstico y/o análisis tecnológico del problema o desafío que es atendido; d) (01) Plan de uso de la tecnología; e) (01) Registro de ficha tecnológica según formato de la plataforma VINCÚLATE; f) (01) Informe de Viabilidad de Patente (RV); g) (01) Evento de vinculación Academia-Industria-Gobierno o de difusión de la tecnología desarrollada, tales como congresos, ferias tecnológicas u otros similares; h) (01) Solicitud de patente de invención, modelo de utilidad, derechos de autor, registro de certificado de obtentor u otros que recomienden ( De ser el RV positivo) El proyecto tendrá impacto: En lo Social, mejora de la percepción del producto peruano en mercados internacionales, generación de empleo especializado en tecnologías avanzadas. Fidelización de clientes mediante productos de alta calidad. En lo Ambiental: reducción del 10% de desperdicios por sobremaduración o deterioro; optimización del uso de recursos con tecnologías eficientes; mitigación de emisiones mediante estrategias sostenibles. En lo Económico: incremento de competitividad y precios en mercados internacionales; reducción de costos asociados a pérdidas por productos descartados; y mayor retorno de inversión (ROI) y acceso a nuevos mercados internacionales