TORTA DE PLUKENETIA VOLUBILIS (SACHA INCHI) SIN METABOLITOS ANTINUTRICIONALES: UNA ALTERNATIVA EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS PARRILLEROS

Estudios previos del subproducto de la extracción de aceite de las semillas de sacha inchi (torta de sacha inchi) han evidenciado que este contiene alrededor de 40% de proteína, así como elevado nivel de ácidos grasos omega, lo cual evidencia un excelente potencial para su uso en la alimentación. Sin embargo, la alimentación con este subproducto de estas semillas en mayor nivel al 7% de la dieta en pollos broilers, estos manifiestan disminución de consumo de alimento, ganancia de peso y alteraciones hepatotóxicas. El objetivo de esta propuesta de investigación es evaluar la eficacia de la Torta de Plukenetia volubilis (Sacha Inchi) sin metabolitos antinutricionales como alternativa en la alimentación de pollos parrilleros. Para ello primeramente se determinará alcaloides/glucósidos en el extracto de la TSI, composición proximal, perfil de ácidos grasos y aminoácidos en la TSI, luego se determinará la reducción de los niveles de alcaloides/glucósidos hepatotóxicos en el extracto de TSI mediante el tratamiento por horneado, alta presión y ozonización. Posteriormente, determinar la respuesta fisiopatológica de los pollos al a la mayor reducción de alcaloides/glucósidos en el extracto de la torta de sacha inchi. Finalmente se validará la reducción de alcaloides/glucósidos en el extracto de TSI mediante el tratamiento de la torta de sacha inchi con el método que redujo los alcaloides/glucósidos en mayor nivel, usar ésta en dietas de pollos y evaluar el performance productivo de éstos y formular dietas estándar con TSI reducida el alcaloides/glucosinolatos para pollos parrilleros. De esta manera promoverlo como insumo de la dieta de las aves en la industria avícola regional y nacional y que sustituiría a insumos proteicos importados y por ende disminuir costos en las dietas de las aves y se ahorre las divisas que fugan hacia el exterior. Esto implicará al mismo tiempo un incremento sustancial del valor a este cultivo agroindustrial y por ende la dinamización del cultivo de esta planta y la consiguiente mejora socio económica de las poblaciones rurales de la región amazónica del Perú.