Comercialización de queso vegano de origen vegetal sin gluten hecho a base de productos andinos (fécula de papa, marina de habas, yuca y arvejas) de fácil digestión.

Más del 65% de la población mundial es incapaz de digerir la lactosa, el principal azúcar presente en la leche debido a que, para su absorción es imprescindible una enzima producida en el intestino delgado, llamada lactasa, que es la encargada de degradarla y dar lugar a dos azúcares, la glucosa y la galactosa. En la mayoría de los seres humanos, la producción de lactasa cesa a medida que disminuye el consumo de leche materna, es decir, los seres humanos están genéticamente predispuestos a dejar de producirla, un fenómeno que aumenta con la edad. Ante ello, nace una enorme demanda de productos lácteos sin lactosa o bajos en lactosa, desde la leche deslactosada hasta los quesos frescos y diversos quesos semiduros. Adicional a esto tenemos que actualmente es difícil encontrar productos veganos sustitutos de los lácteos como es el queso de buena calidad y de buen sabor en el mercado. Como alternativa a esta demanda y a la tendencia de buscar un estilo de vida sano y saludable, se detecta la oportunidad de fabricar el queso vegano, hecho en base a fécula de papa, yuca, arveja, habas y maíz. Sin leche, sin soya, sin gluten. No sólo está menos procesado y es más natural que los quesos lácteos, sino que es muy completo, aporta abundante energía en forma de hidratos de carbono, acompañados de fibra. También grasas saludables y proteínas de calidad. Los ingredientes usados como base de los quesos los convierten en una gran fuente de calcio y otros minerales y oligoelementos. Los productos son diversos tipos de quesos veganos presentados en un empaque moderno bien diseñado, que garantiza la calidad y duración del producto, bajo la marca MADRE TIERRA. Los productos son elaborados con materia prima 100% vegetal como almidón de papa, proteína de haba en polvo, harina de yuca, almidón de maíz, entre otros. El producto es más sano, tiene un delicioso sabor, textura y presentación bastante similar al sabor y textura queso tradicional de origen animal. Las presentaciones más relevantes son el CheddarVeg y el MozzaVeg. La innovación fue el desarrollo de una fórmula para lograr asemejar el queso vegano a un queso tradicional utilizando productos andinos logrando un queso de gran sabor, el cual se derrite, estira y tiene las mismas propiedades de un queso de origen animal, diferente a los quesos veganos ofrecidos en el mercado actualmente, los mismos que están hechos a base de cashews y maníes de sabor y olor fuerte lo que cambia notablemente el sabor del producto. El queso vegano desarrollado es muy completo, es menos procesado y es más natural que los quesos lácteos, además aporta abundante energía en forma de hidratos de carbono, acompañados de fibra, tiene grasas saludables y proteínas de calidad. La ventaja competitiva es que somos el primero que hace quesos a base de productos andinos, adicionalmente ya tenemos el producto validado por el sabor y textura similar a un queso de origen animal y reconocido por su gran calidad y se cuenta con la capacidad de incrementar la producción rápidamente. En el presente proyecto, se pretende realizar una campaña de comunicación pagada a través de redes sociales de manera de llegar al segmento de Z e Y y a las personas mayores que sufren de intolerancia a la lactosa. Llegar es a las tiendas orgánicas y de venta de productos naturales en Lima y en provincias, así también ingresar a los supermercados del canal moderno y realizar activaciones en diversos puntos estratégicos a fin de dar a conocer la marca, participar en ferias de comidas, de productos naturales y ponencias de alimentación saludable. Todo ello con la finalidad de lograr el despegue comercial basado en acciones estratégicas de marketing y comercialización con el acompañamiento técnico de un profesional especializado en comercialización.