Análisis comparativo técnico económico de tecnologías para mejora del secado de café: Diseño, construcción y pruebas de un secador de lecho fluidizado vs secador solar de tipo convectivo

El café es uno de los principales productos agrícolas de exportación del Perú y que ocupa el noveno lugar de la producción mundial y séptimo como exportador en los últimos años. El café piurano es elegido no solo por los amantes del café en Piura sino también este producto orgánico es el más cotizado por extranjeros. El problema está relacionado con la ausencia de equipos tecnológicamente apropiados para las labores de secado (casi todo se realiza de manera artesanal). Las labores de beneficio coinciden con las épocas de lluvias, especialmente en las zonas altas, lo que no permite un buen secado del producto. El método de investigación es cuantitativo en el que se tiene como variable dependiente las características tradicionales (artesanales) del secado de café en la Sierra de Piura para valorar experimentalmente como variables independiente dos tecnologías apropiadas energéticamente eficientes para el secado de café. Dado que la producción de café está en constante crecimiento se hace necesario incorporar tecnologías apropiadas y energéticamente eficientes que permitan el secado de éste producto para su conservación e incremento de valor agregado. Como objetivo general se validará dos tecnologías energéticamente eficientes para el mejoramiento de la calidad del secado del grano de café para productores de la sierra de Piura Se tiene los siguientes objetivos específicos: - Diseñar, dimensionar, implementar y validar un secador solar de tipo invernadero de convección forzada asistido por energía solar fotovoltaica para secado de granos de café. - Diseñar, dimensionar, implementar y validar un secador de lecho fluidizado para secado de granos de café. - Realizar un análisis comparativo de las tecnologías apropiadas para el secado de granos de café en la sierra de Piura. Como resultado esperado se contará con dos tipos de tecnologías energéticamente eficientes y apropiadas para el secado de granos de café para productores de la sierra de Piura y que permitirá reducir los tiempos de secado (reducción de costos) y obtener un producto de mejor calidad (mejor valor de producto). La implementación y uso de los prototipos permitirá tener un grano de café seco de mejor calidad que permitirá la colocación del producto en mercados internacionales más exigentes. Esto impacto permitirá mayores ingresos económicos a los productores, a la vez que la reducción de mermas trae como consecuencia y mejor aprovechamiento de los recursos. El prototipo va en línea con el cuidado del medio ambiente al utilizar energías renovables y materiales de larga duración, con prácticamente nulos gastos de mantenimiento. Se espera que esta tecnología pueda ser replicable en otras zonas productoras de café del Perú.