Desarrollo de papel de embalaje biodegradable y antibacterial utilizando un film bicapa basado en nanocelulosa procedente de residuos forestales de Bolaina (Guazuma crinita) con incorporación de nanopartículas de cobre para la industria alimentaria

El presente proyecto se centra en la producción de un nuevo material de embalaje, el cual será fabricado utilizando los desechos de la Bolaina, los cuales serán utilizados para la obtención de la nanocelulosa. Este material, por sus propiedades físicas, permite dar resistencia y dureza a otros materiales por lo que resulta ideal en la obtención de papel o films. El papel de embalaje que se plantea como sustituto a los embalajes de alimentos que se utilizan actualmente, los cuales están basados en polímeros no reciclables ni biodegradables como el Tecnopor o polietileno, estará construído a base de la nanocelulosa de residuos forestales de Bolaina, los cuales reemplazarán a la pulpa virgen que se utiliza para producir el papel y además se utilizará la nanocelulosa para la obtención del film bicapa que acompañará al papel de embalaje con el fin de que este papel sea resistente a la humedad. Un ingrediente importante es la adición de nanopartículas de cobre (CuO) que serán agregadas al film bicapa para eliminar las bacterias que pudieran formarse al estar en contacto con un alimento. Esto ayudaría a prevenir que los alimentos se descompongan cuando están embalados. Durante el proyecto se adquirirá el equipo Supermasscolloider-Masuko, el cual es un implemento muy necesario para la obtención de la nanocelulosa se forma eficiente y rápida. Este equipo será ubicado en la Universidad de Lima y permitirá capacitar en su uso al equipo técnico y alos tesistas de pregrado del proyecto. El proyecto cuenta con la asesoría de la Dra. Peresin, quien viene trabajando desde hace muchos años en nanocelulosa y cuenta con diversos artículos científicos en el tema. Además, al finalizar el proyecto se espera tener la línea base del desarrollo tecnológico, un artículo científico indexado Q2, Una solicitud de patente y un prototipo a nivel de laboratorio. Al finalizar el equipo, éste podrá ser utilizado por otros investigadores que deseen investigar sobre la nanocelulosa.