IMPLEMENTACIÓN TECNOLÓGICA EN LA EXTRACCIÓN VERDE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE PLANTAS MEDICINALES AMAZÓNICAS UTILIZANDO CO2 EN ESTADO DE FLUIDO SUPERCRÍTICO PARA PRODUCIR MICROCÁPSULAS CON ALTA BIOACTIVIDAD SIN EFECTO GENOTÓXICO EN EL LABORATORIO CENTRAL DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Esta propuesta tiene como finalidad la adecuada utilización de las plantas medicinales de la Amazonia peruana para el beneficio de la salud de la población. Para lograrlo, se plantea la extracción supercrítica de compuestos bioactivos de estas plantas y su subsiguiente conservación a través de la microencapsulación, evitando así su deterioro bioactivo y la contaminación ambiental. Los métodos convencionales de extracción de compuestos bioactivos de plantas medicinales emplean solventes orgánicos de diferentes polaridades, como acetona, metanol y etanol. Estos solventes son perjudiciales para la salud humana y el medio ambiente. Otros métodos de extracción, como el uso de ondas acústicas y pulsos eléctricos, aumentan la temperatura del sistema y provocan la pérdida de contenido bioactivo en el extracto. Para evitar el calentamiento, se requiere la incorporación de un sistema de enfriamiento, lo que resulta en un mayor consumo de energía durante la extracción. En contraste, la extracción utilizando dióxido de carbono en estado supercrítico presenta varias ventajas. Este proceso incrementa el rendimiento de extracción y se realiza a temperaturas moderadas, oscilando entre 35 y 40 ºC, sin causar pérdida de bioactividad. Además, en estado supercrítico, las propiedades de transferencia de masa del solvente, como la permeabilidad, la difusividad másica y el coeficiente advectivo de transferencia de masa, son mayores, mejorando su poder extractivo. Una vez que se han extraído los compuestos bioactivos de las plantas medicinales, que incluyen especies como Verbena, Matico, LLantén, Paico y Huito, utilizando CO2 supercrítico sin pérdida de bioactividad ni daño a la salud ni al ambiente, se propone conservarlos mediante la microencapsulación por la técnica de spray-drying. Esto permitirá que mayor concentración de compuestos bioactivos sean absorbidos en el intestino delgado y soporten la digestión gastrointestinal sin el riesgo de efectos genotóxicos.