Implementación del Área de Espectroscopía por emisión atómica del Laboratorio de Ingeniería de alimentos de la Universidad Nacional de Cajamarca

En la búsqueda de métodos no invasivos de evaluación de la calidad en alimentos viene despertando interés la aplicación de las ondas electromagnéticas, en el rango de ultra frecuencia; debido a su capacidad de penetración al interior de sus productos. Por tanto; se plantea como objetivo general el “Desarrollo de modelos predictivos para la determinación de contaminación y calidad de alimentos basados en tecnología LIBS (laser-induced breakdown spectroscopy)”. Los resultados esperados de este proyecto posibilitaran el desarrollo de prototipos industriales capaces de implementarse en agroindustrias y entidades reguladoras; favoreciendo, debido a la mayor seguridad de sus productos, el ingreso a los cada vez más exigentes mercados nacionales e internacionales así como asegurar una mejor vigilancia a los alimentos aportando a la salud pública.