Análisis de viabilidad de la deshidratación de frutas nativas de la región Amazonas con energías renovables

La deshidratación es un mecanismo sencillo que consiste en eliminar la humedad de productos naturales e industriales mediante la aplicación de energía térmica, hasta alcanzar un porcentaje específico. Sin embargo, este método presenta desafíos como la posible contaminación de los productos por bacterias, hongos, suciedad, plagas y exposición a condiciones climáticas desfavorables. Por esta razón, es necesario desarrollar métodos alternativos que sean económicamente y ambientalmente efectivos, fáciles de construir y que brinden beneficios garantizados a los agricultores, con el objetivo de conservar, optimizar y facilitar la manipulación de los productos. Estos métodos de deshidratación ofrecen ventajas como una vida útil prolongada, menor densidad y reducción en los costos de transporte. Por lo tanto, es fundamental utilizar energías renovables en la deshidratación de frutas nativas, ya que esto contribuirá a mejorar la economía de los productores. En este contexto, se construirán tres tipos de deshidratadores solares: el primero con circulación natural del aire, el segundo con circulación forzada del aire y el tercero con circulación forzada del aire y una temperatura constante de deshidratación mediante la calefacción del aire con biogás. El propósito de este proyecto es deshidratar frutas nativas como el aguaymanto, arándanos, papayita y tomate de árbol, los cuales son fuentes de ingresos para los productores de la región. Con estas mejoras en el proceso de deshidratación, se espera impulsar la economía local y brindar oportunidades de desarrollo sostenible para los agricultores.