Fortalecimiento de la acuicultura en el sur del Perú: Implementación de la cadena de valor de la producción de Aulacomya atra

La presente propuesta tiene como objetivo implementar y validar una cadena de valor piloto para Aulacomya atra (choro), concebida como una alternativa innovadora, sostenible y tecnológicamente articulada que integre todas las etapas del proceso productivo: la producción de semillas en hatchery, el engorde en medio natural, la transformación con valor agregado y la transferencia tecnológica a los agentes productivos del sector pesquero (pescadores artesanales y/o sus esposas). Esta estrategia busca consolidarse como un modelo de mejora ecosistémica y desarrollo socioeconómico sostenible en el litoral sur del Perú. La producción de semillas será desarrollada por el IMARPE, bajo protocolos de cultivo controlado y criterios de calidad genética y sanitaria, garantizando un suministro constante y confiable de semilla certificada. Estas semillas serán transferidas a los pescadores artesanales capacitados, quienes implementarán sistemas de cultivo en mar (long-lines, colectores o estructuras suspendidas) hasta alcanzar la talla comercial. Durante esta fase, se aplicarán buenas prácticas acuícolas, monitoreo de parámetros ambientales y medidas de bioseguridad para asegurar la sostenibilidad del cultivo y la trazabilidad del recurso. Una vez cosechado el choro, la transformación y agregación de valor se llevará a cabo en el CITE Pesquero Ilo, donde se elaborarán productos como carne eviscerada, congelada y envasada al vacío, cumpliendo con estándares sanitarios, sociales y de trazabilidad. Paralelamente, se promoverá el aprovechamiento integral de subproductos (valvas y vísceras) para su uso en productos secundarios, bajo un enfoque de economía circular. De este modo, los pescadores dejarán de depender exclusivamente de la extracción directa, transitando hacia un modelo productivo integral que combina el cultivo, la transformación y la comercialización. Este cambio estructural permitirá incrementar sus márgenes de ganancia, mejorar sus condiciones de vida y fortalecer su capacidad de gestión empresarial y ambiental. La propuesta responde a la drástica disminución de las poblaciones naturales de Aulacomya atra, especie de alto valor ecológico y comercial sometida a una intensa presión extractiva. En ese contexto, el proyecto no solo mitigará dicha presión, sino que promoverá un cambio cultural profundo en la concepción de la actividad pesquera, orientándola hacia la innovación, sostenibilidad y autosuficiencia. Finalmente, se implementarán programas de capacitación y transferencia tecnológica dirigidos a al menos 50 agentes productivos (pescadores artesanales y/o sus esposas), en temas de cultivo, bioseguridad, procesamiento, trazabilidad y gestión ambiental, fortaleciendo sus competencias técnicas y sociales. Con ello, se busca vincular la investigación aplicada con el sector productivo, impulsando el desarrollo de tecnologías adaptadas a las condiciones locales y consolidando un modelo replicable de maricultura sostenible. En conjunto, esta iniciativa permitirá migrar de una economía extractiva a una economía productiva, resiliente y sostenible, contribuyendo a la diversificación de la acuicultura, la recuperación de servicios ecosistémicos en zonas degradadas y el fortalecimiento de la economía azul en el sur del Perú.