Estrategias de articulación institucional en la cadena de valor de la producción de aguaymanto (Physalis peruviana) en la región Arequipa

La investigación identifica las propiedades del aguaymanto (Physalis peruviana), como un producto nativo, cuyas características de cultivo son ideales para sectores rurales de Arequipa, en sus diversas manifestaciones alimenticias y curativas; se percibe que el problema son los bajos niveles de producción de aguaymanto principalmente que los agentes económicos del sector accionan aisladamente, generando incertidumbre en el circuito comercial, por lo que la investigación se propone identificar las potencialidades en el cultivo de productos y subproductos de aguaymanto, promoviendo el fortalecimiento de la cadena de valor, aplicando metodologías transdisciplinarias con la participación de agricultores de sectores periféricos de Chiguata, Tuctupaya y Pocsi en la provincia de Arequipa y en la Joya, Santa Rita de Siguas y el pedregal en la provincia de Caylloma. El propósito de mejorar la calidad de vida de los agricultores generando eslabones dinámicos que promuevan el cultivo, la distribución, comercialización y la industrialización de subproductos en base a aguaymanto involucrando la participación de instituciones estatales y privadas, tanto de productores como entidades académicas.