YachayCamu: Dispositivo inteligente para el seguimiento in situ de la concentración de vitamina C en frutos cosechables del camu-camu (Myrciaria dubia) en la Amazonía Peruana

El camu-camu (Myrciaria dubia), reconocido como cultivo nativo y patrimonio natural de la nación según la Ley N.° 28477, es uno de los frutos amazónicos con mayor potencial en el mercado global de superfoods gracias a su excepcional contenido de vitamina C. Este valor nutracéutico lo proyecta como un recurso estratégico para acceder a más de 28 mercados internacionales. La propuesta busca articular ciencia, tecnología e innovación con el conocimiento ancestral indígena, fortaleciendo la competitividad de los productores locales y promoviendo la sostenibilidad de los ecosistemas amazónicos. Aunque en 2022 la producción nacional de camu-camu superó las 15,000 toneladas, menos del 1% se destinó a la exportación debido a que gran parte de la fruta no alcanza el estándar internacional de vitamina C (=1,800 mg/100 g). La ausencia de métodos accesibles y eficientes para evaluar este compuesto en frutas cosechables limita la estandarización de parámetros de calidad, reduciendo la competitividad de la cadena de valor y restringiendo los beneficios económicos para comunidades indígenas y rurales. Los métodos actuales de laboratorio, además de destructivos, son costosos, lentos y poco viables para pequeños productores. Frente a ello, se plantea desarrollar un dispositivo espectral portátil, económico y escalable, potenciado con algoritmos de aprendizaje profundo y computación en la nube. El objetivo general de este proyecto es evaluar la precisión de un dispositivo inteligente portátil basado en espectroscopía UV-Vis-NIR, algoritmos quimiométricos profundos y computación en la nube, integrado con el conocimiento indígena amazónico, para predecir la concentración de vitamina C en frutos cosechables de camu-camu (Myrciaria dubia) La metodología integrará el conocimiento tradicional indígena con la investigación científica. Se evaluará el contenido de vitamina C en frutas cosechables en plantaciones de Ucayali y Loreto, en coordinación con la Cooperativa Agroindustrial Yarinacocha (COOPAY) y comunidades indígenas asociadas. Paralelamente, se desarrollará y optimizará un dispositivo portátil UV-Vis-NIR para mediciones no destructivas in situ, el cual será validado tanto en laboratorio como en condiciones de campo, con la participación activa de los actores locales. Además de cumplir con los resultados obligatorios de PROCIENCIA, se espera generar un informe sobre saberes ancestrales vinculados a la cosecha del camu-camu y su contenido de vitamina C; establecer un método cromatográfico estandarizado para su cuantificación; y contar con un dispositivo portátil validado que integre espectroscopía UV-Vis-NIR, inteligencia artificial, IoT y computación en la nube. También se prevé la producción de artículos científicos, ponencias en congresos especializados y programas de capacitación dirigidos a COOPAY y a las comunidades indígenas. El proyecto fortalecerá la cadena de valor del camu-camu al garantizar estándares de calidad confiables y mejorar las posibilidades de exportación. Contribuirá a reducir la brecha tecnológica en comunidades indígenas y rurales, empoderando a los productores con herramientas innovadoras que faciliten su inserción en mercados diferenciados. Asimismo, impulsará modelos de producción sostenible, aportando a la conservación de la biodiversidad amazónica y posicionando al camu-camu como un producto emblemático de la bioeconomía peruana.