Servicios de ensayos microbiológicos acreditados en el marco de la norma técnica peruana NTP 17025 del CITE Unidad Técnica Agroindustrial Ambo aplicados a empresas y organizaciones productivas peruanas comprometidas con la seguridad alimentaria y el medio ambiente de las cadenas de valor de destilados premium, super frutos tropicales y granos andinos.

A. Introducción El CITE UT Ambo tiene la finalidad brindar servicios de ensayos microbiológico acreditados que impulsen la mejora de la calidad, inocuidad, productividad y competitividad del sector agroindustrial de nuestro país; por lo cual, el presente proyecto es la oportunidad promover los citados servicios en el marco de las bases del concurso. B. Problema Inadecuado control de los procesos de almacenamiento y producción que generan perdidas de lotes de productos afectados por contaminación microbiana que reducen o eliminan su utilidad, generando reprocesos que impactan desfavorablemente en los costos e impactan negativa en la contaminación del medio ambiente y elevado consumo energético. C. Objetivo general Promover el uso de servicios de ensayos microbiológicos acreditados en el marco de la norma técnica peruana NTP 17025, provistos por el Laboratorio CITE UT Ambo, en beneficio de empresas u organizaciones productivas peruanas vinculadas a las cadenas de valor de granos andinos, super frutas tropicales y destilados premium; comprometidas con la innocuidad, la seguridad alimentaria y la innovación de sus procesos o productos con enfoque bajo en carbono, criterios de circularidad, resiliencia climática y ambiental. D. Objetivos específicos -Brindar servicios de ensayos de laboratorio acreditados a empresas demandantes que correspondan a las cadenas productivas del sector IVAI de frutas tropicales, granos andinos y destilados premium. E. Resultado esperado Al menos cinco (5) servicios de métodos de ensayo y/o procedimientos de calibración atendidos, a una o más empresas u organizaciones productivas peruanas, cuyas actividades se desarrollen en cadenas de valor priorizadas en las iniciativas de vinculación para aceleración de la innovación (IVAI). F. Impacto del proyecto La propuesta del CITE Agroindustrial UT Ambo atenderá a la demanda tecnológica de 10 empresas u organizaciones productivas (entidades demandantes) del sector agroindustrial y alimentos a través de la oferta de 6 ensayos de laboratorio acreditados por INACAL que impactaran en la calidad, innocuidad e innovación de sus productos y procesos; alineados a la seguridad alimentaria, economía circular y normas técnicas peruanas. La ejecución del proyecto logrará: - Elevar los niveles de competitividad y productividad en los mercados de intervención de las cadenas valor priorizadas. -Nuevos productos con registros sanitarios para su comercialización nacional. -Mejora de productos comercializados y reducción mermas por contaminación microbiológica. -Optimo cumplimiento de las normas de innocuidad y seguridad alimentaria nacional e internaciones para el acceso a nuevos mercados. -Desarrollo de nuevos productos generado a través del aprovechamiento de residuos de sus líneas de producción. -Procesos productivos y de almacenamiento controlados que impactan favorablemente en la eficiencia energética y la reducción de desperdicios generados por causas microbiológicas que reducen el tiempo de vida útil del producto. -Reducción de reprocesos o sobre producción de productos para cumplir con los stocks que demanda el mercado.