SÍNTESIS DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA A PARTIR DE EXTRACTO DE RASPO DE UVA PARA LA DEGRADACIÓN DE COLORANTES ALIMENTARIOS

Los colorantes alimentarios artificiales Tartrazina (E-102) y Brown (E-155) han sido identificado por algunos estudios como posibles responsables del desarrollo de asma, urticaria, migraña y deterioro de la pared uterina por lo que su consumo excesivo y su presencia en cuerpos de agua atenta contra la salud de las personas. Debido a estas condiciones han sido reconocidos como contaminantes emergentes. Por lo que hay un interés creciente en métodos de cuantificación sencillos de estos colorantes y métodos de degradación o remoción de dichos colorantes. El raspo de uva (tallos de los que emergen las uvas) al ser un desecho sólido orgánico proveniente de la producción de piscos y vinos es una materia prima de cero costos que puede ser aprovechado en otras industrias. Al ser transformado en un extracto vegetal adquiere un valor agregado y es insertado nuevamente al mercado por lo que estos residuos se convierten en recursos que reingresan al sistema productivo de forma ecológica ya que son biodegradables. Los extractos son ricos en componentes fitoquímicos como los polifenoles, los cuales pueden ser empleados para reducir sales de plata para producir nanopartículas de plata (AgNps) a través del método verde, un método que se caracteriza por su bajo impacto en el ambiente en comparación con otros métodos. Entre las variadas aplicaciones tecnológicas de las AgNps destaca la degradación catalítica de colorantes en presencia de borohidruro, la cual ha recibido especial atención recientemente y es un campo de investigación en constante crecimiento. En este trabajo se propone preparar AgNps por el método verde a partir de raspo de uva de un cultivo de la región para la degradación catalítica de los colorantes alimentarios Tartrazina y Brown, lo cual favorecerá a desarrollar técnicas de degradación de dichos contaminantes emergentes a través de un método de producción de bajo impacto ambiental. Las condiciones óptimas de degradación como masa de nanopartículas, tiempo de degradación, concentración de borohidruro y pH se estudiarán. Además, para conocer el mecanismo de degradación se harán estudios empleando Espectroscopía Raman amplificada por superficie (SERS) y Cromatografía Líquida de alta eficacia (HPLC). De esta manera el presente proyecto se enfoca en seguir un lineamiento ecológico que incorpore el concepto de la economía circular en la materia prima que utiliza, al mismo tiempo que busca resolver un problema de contaminación ambiental.

DE LA CRUZ PUMA ,ROSA MARIA