DESARROLLO DE UNA ALTERNATIVA ECO-TECNOLÓGICA PARA MITIGAR EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA TRUCHICULTURA INTENSIVA EN EL LAGO TITICACA DE PUNO “PY AQUARESIDUOS”

La producción intensiva de truchas (Perú) y salmones (Chile) tiene un impacto negativo sobre el medio acuático. La cantidad de residuos generados por la truchicultura en el lago Titicaca (LT) será un factor decisivo en su sostenibilidad en los próximos años. En Puno, solo en el 2019 la producción de truchas rebaso las 36 mil TM/año y se generó más de 10 mil TM de residuos de la producción de truchas (RPT), sin considerar los residuos por faenado. Los RPT aceleran el proceso de eutrofización de lagos y lagunas, por ello se propone mitigar este impacto ambiental a través de la transformación de los RPT en alimento para rumiantes. Metodología; colección y análisis de calidad del agua (zona sin vs con truchas) en base a los parámetros fisicoquímicos, y colección de los RPT desde jaulas de crianza intensiva de la bahía de Chucuito (poco movimiento del agua) y Juli (alto movimiento del agua), análisis químico biológico de los RPT en los Labs de IMARPE, de Univ de la Sapienza y UNAP. Elaboración de 3 raciones para alpacas, determinación del nivel óptimo de inclusión de RPT en las raciones elaboradas mediante la respuesta productiva de las alpacas en crecimiento. Análisis de la composición química y de los residuos de antibióticos en los RPT. Resultados; materia prima novel-RPT evaluada y valorada, raciones alimenticias con el nivel óptimo de RPT, beneficio económico para productores y publicación de 3 artículos en revistas indexadas. Impacto; mitigación de la eutrofización de lagos y lagunas por la Truchicultura de la región de Puno.