Dietas funcionales de bajo costo y doble propósito para el paiche (Arapaima gigas): potenciamiento del crecimiento del pez y producción de pescado de calidad

Actualmente, la crianza de paiche en la fase de terminación se caracteriza por el uso de dietas comerciales de alto costo, en comparación con la alimentación de otras especies amazónicas. Para la producción de estas dietas comerciales se usan, principalmente, informaciones de exigencias nutricionales de otras especies carnívoras como la trucha sin atender a las necesidades nutricionales totales del paiche. Esto hace insostenible la crianza de paiche para muchos piscicultores nacionales. Al ser el paiche, un recurso de crianza onerosa por la alimentación, sus productos de valor agregado resultan siendo aún más costosos y poco accesibles para el consumidor medio nacional. En ese sentido, el presente proyecto tiene como propósito el desarrollar una dieta balanceada de bajo costo y doble propósito, con combinación de fuentes alternativas de lípidos y proteínas que compitan con una dieta convencional para el potenciamiento del crecimiento del paiche en la fase de terminación garantizando la deposición de nutrientes con características funcionales en el músculo que permitan la generación de productos de valor agregado nutracéuticos de bajo costo. Esto permitiría potenciar y posicionar la crianza de paiche en el país, como recurso bandera amazónico, con sostenibilidad para los productores nacionales, así como motivar a la producción y consumo de sus subproductos de valor agregado. Asimismo, la generación de un prototipo de fórmula de dieta balanceada y subproductos de valor agregado con características nutricionales conocidas; productos de este proyecto de investigación que podrían ser comercializados en mercado interno y externo.