ESTUDIO DE LA BIOTRANSFORMACION ENZIMATICA DE LA PROTEINA DE LA KIWICHA PARA LA OBTENCION DE PEPTIDOS CON ACTIVIDAD ANTIHIPERTENSIVA Y ANTIOXIDANTE

CÓDIGO DE PROYECTO #N002-2014-LOREAL

Información General

Numero de Subvención

N002-2014-LOREAL

Líder de Proyecto

CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

Descripción

Resumen

Optimizar mediante métodos estadísticos, superficie de respuesta, la extracción de las proteínas de la kiwicha.

Objetivo General

Desarrollar un proceso de biotransformación enzimática para la obtención péptidos bioactivos, con propiedades antioxidantes y antihipertensivas a partir de la proteína de la kiwicha.

Palabras Clave

biotecnologia, tecnologia, CONCYTEC,CIENCIACTIVA,FONDECYT

Tipo de intervención

Intervención

ESTÍMULOS

Convenio

UNESCO

Concurso

E010 - Premio Nacional L'Oréal-UNESCO-CONCYTEC 2014-01

Entidad ejecutora

Nombre de la Organización

CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

Dependencia / Unidad

Región

LIMA

Tipo de organización

PERSONA NATURAL

País

PERÚ

Entidades Asociadas

No se encontraron resultados.

Equipo Técnico

Página 1 de 1 · Total: 1

Filas:

CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

ROL: coordinadora

ENTIDAD: CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

Datos actualizados al 31/12/2024

Información Adicional

Área / Subárea OCDE

CIENCIAS AGRÍCOLAS / BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA

País ejecución

PERÚ

Región ejecución

LIMA

Periodo de Ejecución

30/07/2014 al 30/08/2014

Disciplina OCDE

BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA Y DE ALIMENTOS

Monto total

S/ 45,000.00

Publicaciones

Página 1 de 1 · Total: 2

Filas:

Phenolic compounds from Andean mashua (Tropaeolum tuberosum) tubers display protection against soybean oil oxidation

DOI: 10.1177/1082013211427794

AUTORES: BETALLELUZ PALLARDEL ,INDIRA MILAGROS | CAMPOS GUTIERREZ ,DAVID CARLOS | CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA | PEDRESCHI PLASENCIA ,ROMINA PAOLA

REVISTA: Food Science and Technology International

AÑO: 2012

TIPO PUBLICACION: Artículo

QUARTIL: Q1

INDEXACIÓN:

Scopus

PUBLISHER: SAGE Publications Inc.

Phenolic profiles of andean mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón) tubers: Identification by HPLC-DAD and evaluation of their antioxidant activity

DOI: 10.1016/j.foodchem.2007.07.024

AUTORES: CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA | CAMPOS GUTIERREZ ,DAVID CARLOS | PEDRESCHI PLASENCIA ,ROMINA PAOLA

REVISTA: Food Chemistry

AÑO: 2008

TIPO PUBLICACION: Artículo

INDEXACIÓN:

Scopus

PUBLISHER: Academic Press Inc.

Datos actualizados al 03/06/2026

Propiedad Intelectual

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Tesis

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Presentaciones Orales

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Pasantías

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Filas:

ESTUDIO DE LA BIOTRANSFORMACION ENZIMATICA DE LA PROTEINA DE LA KIWICHA PARA LA OBTENCION DE PEPTIDOS CON ACTIVIDAD ANTIHIPERTENSIVA Y ANTIOXIDANTE

N CONTRATO: N002-2014-LOREAL

INVESTIGADOR PRINCIPAL: CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

ORGANIZACION: CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

AÑO: 2014

MONTO CONT: S/ 45,000.00

NOMBREESTADO: Cerrado

Doctorado Ingeniería Agroindustrial

N CONTRATO: PE501093534-2024

INVESTIGADOR PRINCIPAL: VITO VILLA ,JORDAN JESUS

ORGANIZACION: VITO VILLA ,JORDAN JESUS

AÑO: 2024

MONTO CONT: S/ 234,000.00

NOMBREESTADO: En Ejecución

"Producción de péptidos bioactivos por biotransformación enzimática de la proteína del tarwi (Lupinus mutabilis), su caracterización química y de funcionalidad utilizando como herramientas a la peptidómica y ensayos bioquímicos"

N CONTRATO: 066-2018-FONDECYT-BM-IADT-AV

INVESTIGADOR PRINCIPAL: CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

ORGANIZACION: UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

AÑO: 2018

MONTO CONT: S/ 350,000.00

NOMBREESTADO: Cerrado

Doctorado Ingeniería Agroindustrial

N CONTRATO: PE501094275-2024

INVESTIGADOR PRINCIPAL: CASTAÑEDA RODRIGUEZ ,WENDY AKEMMY

ORGANIZACION: CASTAÑEDA RODRIGUEZ ,WENDY AKEMMY

AÑO: 2024

MONTO CONT: S/ 234,000.00

NOMBREESTADO: En Ejecución

VALORACIÓN DE LA PROTEÍNA DE LA TORTA DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis), SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA DE ACEITE, MEDIANTE UN PROCESO ENZIMÁTICO ASISTIDO POR TECNOLOGÍAS VERDES, PARA LA OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS MULTIFUNCIONALES: ANTIOXIDANTES, ANTIHIPERTENSIVOS, HIPOGLUCEMIANTES, ANTIOBESIDAD Y FIJADORES DE HIERRO

N CONTRATO: PE501077970-2022

INVESTIGADOR PRINCIPAL: CHIRINOS GALLARDO ,ROSANA SONIA

ORGANIZACION: UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

AÑO: 2022

MONTO CONT: S/ 500,000.00

NOMBREESTADO: Cerrado

Datos actualizados al 12/05/2026