CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CUATRO ACEITES ESENCIALES DE ESPECIAS NATIVAS DE PERÚ
CÓDIGO DE PROYECTO #083-2018
Información General
Numero de Subvención
083-2018
Líder de Proyecto
Descripción
Resumen
La presente ponencia recoge los resultados intermedios obtenidos en el proyecto “Uso de aceites esenciales de especias nativas para prolongar la vida útil de carne de cuy empacada al vacío” que fue financiado por Concytec-Fondecyt y el Ministerio de Educación; los mismos que corresponden a la caracterización fisicoquímica y actividad antioxidante de aceites esenciales de huacatay (Tagetes minuta), poleo (Minthostachys mollis), romero (Rosmarinus officinalis L.) y sachaculantro (Eryngium foetidum L.), estas plantas fueron obtenidas de 52 distritos de la Región Amazonas. La ponencia será presentada en el V Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial que se realizará en el Centro de Transferencia Tecnológica y Educación Continua (CTEC) de la Sede Regional del Instituto Tecnológico de Costa Rica, en San Carlos, Alajuela, Costa Rica. El subvencionado también participará en la Reunión Anual de la Red Internacional de Ingeniería Agroindustrial que se realizará durante el congreso en representación de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas ya que es miembro activo de esta organización.
Objetivo General
Difundir a nivel internacional las biomoléculas de las especias nativas (huacatay, poleo, romero y sachaculantro) de la región Amazonas y su potencial para ser usadas como nuevos ingredientes alimenticios para la conservación natural de los alimentos. Participar como miembro activo de la Red Internacional de Ingeniería Agroindustrial y fortalecer lazos de colaboración interinstitucional entre la UNTRM y demás universidades que brindan el programa de Ingeniería Agroindustrial Establecer compromisos de colaboración entre otras instituciones y empresas vinculadas a sector agroindustrial del mundo con fines de investigación, desarrollo e innovación
Palabras Clave
Aceite esencial, Agroindustria, Amazonas, FONDECYT, CONCYTEC, Cienciactiva
Tipo de intervención
Intervención
MOVILIZACIONES
Convenio
PROCIENCIA
Entidad ejecutora
Nombre de la Organización
CASTRO ALAYO ,EFRAIN MANUELITO
Dependencia / Unidad
Región
Tipo de organización
PERSONA NATURAL
País
PERÚ
Entidades Asociadas
No aplica para este tipo de intervención.
Equipo Técnico
ROL:
Profesor
ENTIDAD:
CASTRO ALAYO ,EFRAIN MANUELITO
Datos actualizados al 21/07/2026
Información Adicional
Área / Subárea OCDE
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA / OTRAS INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
País ejecución
COSTA RICA
Región ejecución
Periodo de Ejecución
20/10/2018
al 20/01/2019
Disciplina OCDE
ALIMENTOS Y BEBIDAS
Monto total
Monto total
S/ 11,480.00
Publicaciones
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Propiedad Intelectual
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Tesis
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Presentaciones Orales
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