Extracción y caracterización de compuestos bioactivos de residuos de mandarina W.murcott y su encapsulación mediante spray-drying para el control de Penicillium en frutos top de exportación peruana

Este proyecto desarrollará un antifúngico natural a partir de residuos de mandarina W. murcott, aprovechando sus compuestos fenólicos y flavonoides para combatir Penicillium spp, principal causante de pérdidas postcosecha. Dado que Perú es un líder en la exportación de esta variedad, el uso de residuos agroindustriales busca no solo mitigar la dependencia de fungicidas químicos y sus efectos negativos, sino también promover una economía circular. Los compuestos bioactivos serán extraidos, demostrando su eficacia y viabilidad económica, con el objetivo de transformar desechos en recursos valiosos y fomentar prácticas agrícolas más sostenibles.

RIOS MENDOZA ,JESAYA ALISON