Fortalecimiento de la cadena de valor de la concha de abanico mediante el diseño y validación en condiciones controladas de un prototipo de tratamiento térmico continuo, energéticamente eficiente, para la separación y valorización de residuos en plantas de procesamiento primario de la bahía de Sechura, Piura.

La bahía de Sechura (Piura) concentra más del 80% de la producción nacional de concha de abanico (Argopecten purpuratus), constituyéndose en un nodo estratégico para la seguridad alimentaria, la economía regional y la sostenibilidad de la acuicultura peruana. Sin embargo, el procesamiento primario genera del orden de 100 000 toneladas anuales de residuos (valvas con tejidos blandos adheridos, manto, vísceras y gónadas) que actualmente se disponen sin tratamiento, generando pasivos ambientales, riesgos sanitarios y la pérdida de biomasa con alto potencial de valorización.? Frente a esta problemática, el proyecto “Fortalecimiento de la cadena de valor de la concha de abanico mediante el diseño y validación en condiciones controladas de un prototipo de tratamiento térmico continuo, energéticamente eficiente, para la separación y valorización de residuos en plantas de procesamiento primario de la bahía de Sechura, Piura, bajo un enfoque de economía circular y sostenibilidad de la cadena productiva” propone el desarrollo y validación de una solución tecnológica integral orientada al aprovechamiento de dichos residuos en la cadena de valor priorizada. El objetivo central es diseñar, construir e implementar en condiciones reales de operación un prototipo de tratamiento térmico continuo, energéticamente eficiente, con capacidad de 40 kg/h de residuos, que permita separar de forma automatizada las partes blandas adheridas a la valva y, simultáneamente, reducir la carga microbiana e inactivar enzimas degradativas, generando subproductos inocuos y de calidad estandarizada para su valorización. El prototipo será instalado y evaluado técnica y operacionalmente en la planta de la empresa demandante CPP Isabel Gómez de Viza S.A.C., e incorporará alimentación continua, control térmico de precisión, recirculación de agua caliente y recuperación de calor, en concordancia con los lineamientos de gestión de la energía de la norma ISO 50001:2011 para optimizar el consumo de GLP y reducir la huella de carbono del proceso. De manera complementaria, en colaboración con la Universidad Nacional de la Frontera se realizará la caracterización físico-química y microbiológica de los residuos antes y después del tratamiento, a fin de fundamentar científicamente el potencial de valorización de los subproductos como ingredientes para alimentos, biofertilizantes o insumos para materiales de construcción.? La propuesta articula capacidades de I+D, empresariales y académicas en un entorno operativo real, respondiendo a una demanda tecnológica explícita del sector acuícola de Sechura, zona que busca mantener y consolidar su clasificación sanitaria para seguir accediendo a mercados altamente exigentes como la Unión Europea. Los resultados esperados contribuirán a incrementar la sostenibilidad del procesamiento primario, mejorar la competitividad regional y transformar un flujo residual altamente contaminante en una fuente de valor agregado, en coherencia con los ODS 9, 12 y 13, al promover infraestructura tecnológica sostenible, producción y consumo responsables, y mitigación del cambio climático mediante la reducción de emisiones asociadas a la gestión inadecuada de residuos.