Desarrollo de un insumo alimenticio a partir de residuos agroindustriales provenientes del beneficio húmedo del café para la alimentación animal

El presente proyecto tiene como finalidad el desarrollo de nuevos productos a partir de los residuos del proceso de beneficio de café. Este nuevo producto (harina extruida) tendrá como materia prima la pulpa de café, que mediante procesos de secado, molienda y extrusión, se convertirá en un insumo alimenticio para animales de producción, con énfasis en la avicultura en selva. El uso comercial de esta harina, servirá para sustituir algunos insumos tradicionales (afrecho de trigo) utilizados en la producción avícola. Para identificar la combinación que nos rinda el mejor valor nutricional de la harina, se evaluaran tres combinaciones diferentes de presión de vapor de agua y temperatura en el proceso de extrusión. Una vez optimizada el proceso de producción de harina extruida, se realizará una caracterización nutricional de la harina extruida con su posterior evaluación bromatológica y aceptabilidad en aves. Finalmente, se realizaran las pruebas de rendimiento productivo en pollos de engorde de la línea Cobb 500, en la cual se probaran 3 niveles de inclusión de harina extruida en la dieta de pollos de engorde. Además, se evaluará la integridad intestinal, en busca de posibles beneficios o alteraciones que ocasione la harina sobre la mucosa del tejido intestinal.