Biotransformación de residuos de la industria del café mediante la crianza del insecto Hermetia illucens y su inclusión en dietas experimentales en dos especies de importancia acuícola (San Martín)

Perú es uno de los países de mayor producción cafetalera a nivel mundial, se estima que anualmente se exportan 220000 toneladas, no obstante, durante los procesos de cosecha e industrialización del café, solamente se aprovecha el 5% del peso del fruto fresco, por consiguiente, el 95% restante son considerados residuos orgánicos. La presente investigación tiene el objetivo de biotransformar los residuos de la industria del café a través del insecto Hermetia illucens (Diptera: Stratiomyidae) para la producción de un insumo proteico alternativo y su efecto en la inclusión a un balanceado destinado a la alimentación del paco (Piaractus brachypomus) y gamitana (Colossoma macropomum). En primer lugar, se iniciará la captura de una población silvestre de Hermetia illucens para establecer un sistema indoor de crianza de H. illucens. Seguidamente se realizará un análisis de composición de residuos sólidos orgánicos generados de la industria del café, sus fuentes primarias, métodos de traslado y pretratamiento. Ensayos de transformación y medición de parámetros de crecimiento de H. illucens serán ejecutados para determinar la influencia de sustratos de diferente composición de los residuos de la industria del café; la eficacia de reducción de residuos orgánicos de la industria del café también se evaluará. Asimismo, se desarrollarán análisis fisicoquímicos, microbiológico y proximal de la harina de H. illucens para validar su uso como insumo proteico alternativo y sostenible. Por último, se efectuarán pruebas de efectividad y crecimiento en paco (Piaractus brachypomus) y gamitana (Colossoma macropomum) usando el balanceado con inclusión de la harina de H. illucens.

TORRES ZEVALLOS ,URIEL ARNALDO