FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES Y COMPETENCIAS PARA DESARROLLAR INVESTIGACIÓN EN BIOACCESIBILIDAD, BIODISPONIBILIDAD, BIOACTIVIDAD Y EMPLEO DE TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN COMPUESTOS BIOACTIVOS PROVENIENTES DE LA BIODIVERSIDAD NATIVA IMPORTANTES POR SU POTENCIAL FUNCIONAL Y NUTRACEÚTICO

El proyecto tiene por finalidad fortalecer las capacidades y competencias del laboratorio de Biotecnología Industrial & Bioprocesos (BI&B) del Instituto de Biotecnología de la UNALM, para desarrollar investigación en bioaccesibilidad, biodisponibilidad, bioactividad y empleo de tecnologías emergentes aplicadas en compuestos bioactivos de la biodiversidad nativa, con el fin de dar mayor evidencia de su potencialidad relacionados a efectos de promoción a la salud y posibles usos como ingredientes funcionales o nutraceúticos. La propuesta involucra la compra de equipamiento complementario a ser empleados en ensayos in vitro de bioaccesibilidad comprendida hasta procesos de absorción y de bioactividad ambos empleando modelos celulares, abonando a elucidar aspectos relacionados con su biodisponilidad. Los compuestos bioactivos serán extraídos con equipos que emplean tecnologías emergentes/limpias, que tiene la entidad responsable de la propuesta y que será potenciada con la compra de equipos complementarios, que sumado a la infraestructura y los recursos humanos altamente capacitados del BI&B-IBT-UNALM, permitirá ampliar y profundizar investigaciones, generando mayor conocimiento con base científica en beneficio de la sociedad. El proyecto resulta de una iniciativa interdisciplinaria que involucra a tres instituciones nacionales (UNALM, UCSM, UNA de Puno) y dos extranjeras (PUCV Chile y Texas A&M University) cada una con diferentes fortalezas que abonan al estudio de los alimentos funcionales y nutraceúticos. Además de la compra de equipamiento, se busca incrementar las competencias en investigación avanzada del capital humano integrantes de la propuesta a través de las capacitaciones y el uso de los equipos adquiridos, consolidar los lazos de cooperación entre las instituciones a través de la investigación asociativa en apoyo a la formación de centros de excelencia de proyección internacional y desarrollo de proyectos de envergadura de carácter multidisciplinario.