Doctorado en Nutrición

La región de Puno destaca como el principal productor de truchas en el Perú. Sin embargo, la intensificación de esta actividad genera residuos sólidos que afectan el medio ambiente, impactando especialmente a cuerpos de agua como el Lago Titicaca y Lagunillas. Por otro lado, la crianza de cuyes ha mostrado mejoras en sus niveles de producción en la última década; no obstante, la escasez de alimento en temporadas de baja pastura dificulta su crianza constante a lo largo del año. En este contexto es que planteamos evaluar el efecto de dietas no convencionales preparados con la inclusión de hasta 10% de residuos sólidos de la truchicultura provenientes de jaulas flotantes y estanques sobre la performance, morfometría intestinal y microbioma de cuyes. Los residuos sólidos generados por la crianza de truchas en jaulas flotantes y estanques de Puno serán recolectados y analizados, para luego formular y producir alimentos no convencionales con distintos niveles de inclusión de estos residuos. Estos alimentos se suministrarán a cuyes en etapa de recria (destetados) evaluando su consumo, crecimiento y conversión alimenticia. Finalmente, se recolectarán muestras de intestino y ciego para análisis de histomorfometría y microbioma. El experimento se llevará a cabo en las instalaciones del INIA-Paucarcolla, mientras que los análisis se realizarán en los laboratorios de Nutrición, Patología y Genética de la Facultad de Zootecnia de la UNALM, según corresponda. Los datos registrados serán sometidos a ANOVA bajo un Diseño Completamente al Azar (DCA) con arreglo factorial 2x5 + Control. Dos fuentes (JF y E) de residuos sólidos y cinco niveles (2, 4, 6, 8 y 10 %) de cada tipo de residuo sólido, haciendo un total de 11 tratamientos. Cada tratamiento tendrá cuatro repeticiones con cuatro cuyes cada una (176 animales). Para la comparación de medias se utilizará la Prueba de Duncan considerando un a = 0.05. Los resultados de la investigación propondrán nuevas formas de crianza de trucha aprovechando los residuos sólidos lo que hará que esta actividad sea eficiente y sostenible, por otro lado, los productores de cuyes serán beneficiados con nuevas fuentes de alimento (no tradicionales) económicas y amigables con el medio ambiente.

MONTESINOS LOPEZ ,JEANSEN ANIBAL