DESARROLLO DE CAPACIDADES TECNOLÓGICAS INNOVADORAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE QUINUA EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

El programa de capacitación “Desarrollo de Capacidades Tecnológicas Innovadoras para la Transformación de Quinua en el Marco de la Seguridad Alimentaria”, llevado a cabo en el marco del concurso “Proyectos Especiales: Programas de Capacitación para Iniciativas de Vinculación para Acelerar la Innovación” y con el financiamiento de PROCIENCIA, es una iniciativa que surge a partir de la necesidad de mapear, analizar y comunicar soluciones tecnológicas que mejoren los diversos eslabones de la cadena productiva de la quinua, tanto en la etapa de cultivo, así como de procesamiento y transformación en productos finales, siendo que actualmente, muchos de los procesos aplicados en esta industria son poco sofisticados o aún artesanales. El programa reúne una amplia gama de profesionales nacionales e internacionales, expertos en diferentes campos científicos y tecnológicos que han desarrollado y/o implementado propuestas innovadoras en base a la quinua. El programa con una duración de al menos 120 horas académicas de teoría y práctica está dirigido 20 becarios que serán sleccionados que tengan un vínculo laboral con alguna entidad vinculada a la cadena de valor de la quinua en la región Ayacucho (Empresas, cooperativas, asociaciones de productores).