DIPLOMADO EN GESTIÓN DE LA CALIDAD EN GRANOS ANDINOS

En la actualidad es urgente fomentar el desarrollo de tecnologías y estrategias para ser competitivos a nivel nacional e internacional y poder ofrecer alternativas de solución a las necesidades del país. La propuesta presente busca fomentar el desarrollo o uso de tecnologías transformadoras y emergentes, así como una positiva vinculación academia-empresa con un enfoque de competitividad, con el objetivo de responder a las áreas de mejora, líneas de acción y objetivos de la Iniciativa Vinculada para Acelerar la Innovación en el campo de los Granos Andinos de la región de Ayacucho, así como adaptación y mitigación del cambio climático, valoración y uso sostenible de la biodiversidad y seguridad alimentaria. El mercado internacional exige alimentos naturales; dentro de los cuales tenemos a los granos andinos como la quinua, quiwicha, tarwi y cañihua los cuales deben ser potenciados como alimentos nutracéuticos para lo que se requiere brindar conocimientos de agricultura regenerativa, orgánica y sostenible que preserve el ambiente. La Universidad San Cristobal de Huamanga desarrollará el "Diplomado en gestión de la calidad en granos andinos" mediante el cual se brindará capacitación a los trabajadores de las empresas del sector granos andinos en la región Ayacucho, con temas como normas y estrategias para elevar la competitividad e innovación, requisitos y expectativas que exige el mercado internacional con la finalidad de fomentar el desarrollo económico de la región y del país. Dicho diplomado constará de seis módulos: 1. Agricultura Regenerativa. 2. Buenas Prácticas de Manufactura. 3. Sustancias Químicas en Granos Andinos. 4. Gestión de la Calidad en la Seguridad Alimentaria 5. Marketing Agrícola y 6 Cultura en Granos Andinos. En total se desarrollaran 135 horas académicas equivalentes a 24 créditos. Como se ha mencionado en lineas predecentes el público objetivo serán profesionales de empresas del sector, cabe mencionar que en la región Ayacucho, región que ocupa el segundo lugar en producción de quinua en el país; existen mas de 15 empresas, mypes y cooperativas que se dedican a la recolección transformación innovación y comercialización de los granos andinos; que serían potenciales participantes.