Doctorado en Nutrición

El presente proyecto tiene como objetivo evaluar el efecto del aceite de semilla de tumbo (Passiflora mollissima) sobre marcadores de disfunción endotelial e inflamación en cuyes (Cavia porcellus) con hiperlipidemia inducida por dieta. Se utilizarán cuyes (Cavia porcellus) machos, de 15 dias de edad, con un peso promedio de 250 a 300 g, los cuales serán distribuidos aleatoriamente en cuatro grupos experimentales: Grupo I (Control sano): dieta balanceada + agua ad libitum; Grupo II (Hiperlipidémico): dieta hiperlipídica + agua ad libitum; Grupo III (Control positivo): dieta hiperlipídica + aceite de oliva; Grupo IV (Tratamiento): dieta hiperlipídica + aceite de semilla de tumbo. La intervención dietética se llevará a cabo durante un periodo experimental controlado. Como principales medidas de resultado, se evaluarán marcadores de inflamación crónica, parámetros asociados a disfunción endotelial, así como perfil lipídico y glucosa sérica. Adicionalmente, se analizarán alteraciones vasculares y moleculares relacionadas con el estado inflamatorio y la función endotelial. Los resultados de este estudio permitirán determinar el potencial efecto modulador del aceite de semilla de tumbo frente a un aceite de referencia ampliamente utilizado, como el aceite de oliva, aportando evidencia científica sobre el uso de aceites vegetales nativos como posibles agentes cardioprotectores en el contexto de la hiperlipidemia.

LOPEZ ARISACA ,LIZBETH CAROLINA