Doctorado en Nutrición

La vía del factor nuclear eritroide 2-relacionado factor 2 (Nrf2) y el receptor activado por proliferador de peroxisomas gamma (PPAR?) y el cambio en el tejido adiposo y hepático desempeñan un papel importante en la mejora de la inflación y el estrés oxidativo causado por obesidad en respuesta a la ingesta de antioxidantes. En las frutas se encuentra una mezcla compleja de antioxidantes, entre otros compuestos. Por lo que, la propuesta de investigación tendría como fin hacer uso del residuo cáscara de pepa de camu camu (Myrciaria dubia) para la obtención de un extracto acuoso y con ello se evaluaría su efecto luego de la administración en el estrés oxidativo vinculado a la vía Nrf2, receptor PPAR?, en el tejido hepático y adiposo en ratas obesas. Este residuo es una fuente desperdiciada de antioxidantes, la reutilización de residuos como recursos, utilizando tecnologías verdes y sostenibles, lleva a la economía circular, de esta manera se permitiría la recuperación de compuestos funcionales presentes en el residuo de camu camu. Con ello, se tendrían beneficios ambientales, además de económicos, sociales y científicos, ya que también sería beneficioso para la población involucrada en la producción de camu camu de diferentes zonas de la selva peruana. En la propuesta se establecerían diferentes tratamientos, el primero con dieta obesogénica y los siguientes con dieta obesogénica más diferentes concentraciones de extracto acuoso de la cáscara de pepa de camu camu, además se evaluaría el consumo de alimento diario y la ganancia de peso semanal en ratas. Se realizaría la extracción de las muestras de sangre y tejidos para la medición de la expresión génica y proteica de los receptores Nrf2, PPAR? y análisis del tejido adiposo. Posteriormente, los resultados obtenidos serían analizados.

TTITO CHARA ,YANET