Doctorado en Nutrición

En el Perú, la producción nacional de leche al año 2022 fue de 2,247,000 toneladas (MIDAGRI, 2022) que resulta en un consumo per cápita de 67 kg/año por debajo de 120 kg/año recomendado por la FAO, lo que muestra una demanda aun insatisfecha. Considerando que la leche es uno de los alimentos más consumidos por la población mundial por su aporte de nutrientes de alta calidad, es importante el incremento de la producción nacional para no afectar seguridad alimentaria. En el trópico peruano se tienen diversas variedades y líneas de especies forrajeras (gramíneas y leguminosas) utilizadas por los productores, sin embargo, no se dispone de información que relacione composición química y producción de metano entérico por lo tanto el ganadero no puede seleccionar forrajes por aporte de nutrientes (productividad animal) y producción de metano entérico (estrategia reducción de emisiones de gases de efecto invernadero). En este sentido, el proyecto de investigación tiene como objetivo evaluar el potencial de forrajes tropicales para reducir emisiones de metano entérico. Para este propósito se realizará investigación en dos etapas. En la primera etapa se identificaran principales especies forrajeras (leguminosas y gramíneas) en dos regiones del Perú: Amazonas y San Martin para su evaluación de DIVMS y FDN, así como producción de gas metano in vitro. El análisis de resultados permitirá selección de especies forrajeras con menor producción de gas metano por gramo de materia seca digestible. En una segunda etapa, se sembrará y/o cortará a nivel de parcelas experimentales las especies forrajeras (gramíneas y leguminosas) seleccionadas en etapa 1, en región Amazonas (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas) y San Martin (Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA). Se realizará evaluación agronómica (kg MS/ha), composición química nutricional, DIVMS y producción de gas metano in vitro de las especies forrajeras en laboratorio de la UNALM. Todo lo anterior será realizado con evaluaciones durante época seca y lluviosa. El análisis de resultados permitirá la selección de especies forrajeras más promisorias en relación a producción de forraje, composición química y producción de gas metano in vitro.

FERNANDEZ CURI ,LISANIA MELISA