Consolidación tecnológica y validación en entorno real de un sistema productivo de sustrato proteico a base de Hermetia illucens, mediante valorización de residuos orgánicos para alimentación de animales menores (cuyes) y crianza acuícola (truchas).

Introducción En el sur del Perú, la gestión inadecuada de residuos orgánicos agroindustriales y domiciliarios representa un problema ambiental y productivo significativo, generando contaminación, emisiones de gases de efecto invernadero y desaprovechamiento de recursos con alto potencial de valorización. De manera paralela, los sistemas de producción de animales menores, como la crianza de cuyes, y la acuicultura de truchas enfrentan elevados costos de alimentación debido a la dependencia de insumos convencionales importados, como la harina de pescado y la soya. En este contexto, la bioconversión de residuos orgánicos mediante Hermetia illucens (mosca soldado negra) surge como una alternativa tecnológica sostenible para la producción de sustratos proteicos destinados a la alimentación animal, alineada con los principios de la economía circular. Problema El problema central identificado es la limitada validación tecnológica en condiciones reales de operación de sistemas productivos basados en la bioconversión de residuos orgánicos mediante Hermetia illucens. Esta situación restringe su adopción, transferencia y escalamiento a nivel productivo, a pesar de los avances alcanzados en fases piloto. Hipótesis La consolidación y validación en condiciones reales de operación de un sistema productivo basado en Hermetia illucens permitirá demostrar su viabilidad técnica, ambiental y económica, alcanzando un nivel de madurez tecnológica TRL 8, y evidenciando que el sustrato proteico obtenido es una alternativa sostenible y costo-eficiente para la alimentación de cuyes y truchas. Objetivo Central Consolidar y validar en condiciones reales de operación un sistema tecnológico productivo basado en la bioconversión de residuos orgánicos mediante Hermetia illucens para la obtención de un sustrato proteico destinado a la alimentación de animales menores (cuyes) y la crianza acuícola (truchas), alcanzando un nivel de madurez tecnológica TRL 8 y demostrando su viabilidad técnica, ambiental y económica. Objetivos Específicos - Optimizar el sistema integrado de bioconversión de residuos orgánicos mediante Hermetia illucens en condiciones reales de operación. - Validar el desempeño técnico del sistema productivo de Hermetia illucens en entornos operativos reales. - Evaluar la sostenibilidad ambiental, económica y social del sistema productivo validado. - Generar lineamientos técnicos y operativos que faciliten la transferencia tecnológica, adopción y escalamiento del sistema. Metodología La metodología contempla la implementación y operación del sistema productivo de Hermetia illucens en un entorno real, utilizando residuos orgánicos agroindustriales y domiciliarios como insumo. Se realizarán procesos de optimización operativa, monitoreo del desempeño productivo y evaluación de parámetros técnicos (eficiencia de bioconversión, productividad, calidad del sustrato proteico), ambientales (reducción de residuos, huella ambiental) y económicos (costos de producción y rentabilidad). Asimismo, se validará el uso del sustrato proteico en dietas para cuyes y truchas, y se elaborarán protocolos estandarizados y lineamientos para su transferencia. Resultados Esperados El proyecto permitirá disponer de un sistema productivo de Hermetia illucens validado en condiciones reales de operación, con protocolos técnicos y operativos estandarizados y evidencia sólida de su viabilidad técnica, ambiental y económica. Se espera demostrar la reducción de costos de alimentación en la crianza de cuyes y truchas, así como el aprovechamiento eficiente de residuos orgánicos, fortaleciendo la economía circular y generando condiciones favorables para la adopción y escalamiento de la tecnología en el ámbito productivo. Impactos del Proyecto El impacto del proyecto se reflejará en la validación de un sistema productivo sostenible que valoriza residuos orgánicos y produce un sustrato proteico alternativo para la alimentación animal. Esto contribuirá a la reducción de costos.