Desarrollo de una línea de producción piloto de sustrato proteico a base de larvas de Hermetia illucens alimentadas con residuos orgánicos agroindustriales, para alimentación de animales menores (cuyes) y crianza acuícola (truchas), como alternativa potencial para la reactivación del sector pecuario de la región sur del Perú.

La presente propuesta se enfoca en el desarrollo e implementación de una línea de producción piloto de sustrato proteico a base de larvas de Hermetia illucens alimentadas con residuos orgánicos agroindustriales, con el objetivo de reactivar el sector pecuario ya que el producto servirá para la alimentación de animales menores (cuyes) y crianza acuícola (truchas). Para este desarrollo se ha contemplado la participación de un equipo técnico multidisciplinario que posee especialistas del sector industrial junto a ramas de biotecnología y medicina veterinaria, con los que se enfocarán las acciones de desarrollo tecnológico y productivo con visión integral. Para este desarrollo se realizará, en primer lugar, la implementación y montaje de todos los equipos, herramientas e infraestructura de la línea piloto, y posteriormente el empaquetamiento tecnológico con métodos y estándares de producción luego de la operación y producción en batch. Se incluye también la mejora y ajustes de procesos biotecnológicos de la línea en esta etapa. Y como etapa final, se realizarán pruebas de empacado, etiquetado y comercialización de los productos en entorno real (crianza de cuyes y truchas) contemplando un monitoreo y control de variables comerciales y productivas para medir el desempeño global.