Efecto de la adición de aceites esenciales nanoemulsionados, obtenidos a partir de plantas peruanas, sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de películas elaboradas con base en almidón de papas nativas e irradiadas con luz UV, para el envasado de frutos secos

La creciente preocupación por la conservación del medio ambiente induce a la industria a desarrollar procesos que eviten al máximo la contaminación, pues contribuyen al deterioro ecológico y al calentamiento global. Es así, que se vienen realizando investigaciones sobre el uso de nuevos materiales para elaborar películas plásticas biodegradables que son empleadas como envases de alimentos, para garantizar su inocuidad, seguridad nutricional y calidad sensorial. Estas películas se pueden elaborar con base en almidones, polisacáridos, proteínas, gomas, etc.; sin embargo, también es importante evaluar métodos para garantizar su esterilidad, sin afectar sus propiedades y uno de esos métodos podría ser el empleo de la radiación ultravioleta (UV). Este proyecto enmarcado en economía circular, debido al desarrollo de nuevos empaques, visa el estudio del efecto de la adición de aceites esenciales extraídos de plantas autóctonas peruanas en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de películas elaboradas con base en almidón de papas nativas. Estas películas activas serán utilizadas en la elaboración de sachets estériles que serán irradiados con luz UV para el envasado y conservación de una mezcla de frutos secos (maní, nueces, almendras).