SÍNTESIS VERDE DE NANOCOMPOSITOS CON RESIDUOS DE MARACUYÁ PARA ENVASES ACTIVOS DE BAJA TOXICIDAD Y ALTA BIODEGRADABILIDAD PARA CONSERVACIÓN DE ARÁNDANOS CON POTENCIAL EN MERCADO CHINO

La propuesta de investigación aplicada y multidisciplinaria tiene como objetivo principal la obtención de nanocompósitos de los extractos de semillas y de la cáscara de maracuyá para aplicarlos en envases biodegradables de bandeja, recubrimiento y film, con propiedades antimicrobianas, antioxidantes, con baja toxicidad y alta biodegradabilidad para conservar arándanos de exportación. El proyecto se ejecutará en tres etapas que son a su vez los objetivos específicos: En el primero, se buscará la optimización de los procesos de extracción de compuestos polares bioactivos de las semillas de maracuyá mediante el uso de tecnologias verdes como es el ultrasonido; la caracterización en cuanto a composición de ácidos grasos entre otros compuestos se realizó mediante cromatografia UPLC. En paralelo se caracterizará la cáscara de maracuyá en cuanto a su contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina, para el segundo objetivo, que es realizar la síntesis verde de nanocelulosa. La nanocelulosa se obtendrá por diversos métodos y seguidamente se caracterizará. Con la nanocelulosa extraída se formuló una bandeja de nanocelulosa con nanopartículas de plata y laponita, se caracterizó en sus propiedades mecánicas y físicas. En el ultimo objetivo, se desarrolló una biopelícula y un recubrimiento a partir de los residuos del maracuyá. Los tres tipos de envases biodegradables (recubrimiento, película y envase tipo bandeja) se usaron para analizar la conservación de los arándanos frescos durante almacenamiento en refrigeración. El proyecto tendrá un impacto importante en las ventas del arándano al tener un sistema de empacado medioambientalmente sostenible y ser más atractivos para los países importadores, quienes podrían favorecer a nuestro producto en su decisión de compra. Asimismo, muchos países aplican exoneraciones tributarias a sus empresas que contribuyen con la sostenibilidad del planeta. Desde un enfoque agroindustrial, se está aplicando economía circular al aprovechar un subproducto de la industria del maracuyá. Finalmente, se considera que muchas empresas agroexportadoras se sentirán confiadas de poder usar un sistema de empacado desarrollado por el sector universitario con respaldo científico.