Obtención del extracto etanólico de semilla y cáscara de mango y su efecto dietario sobre el rendimiento productivo, calidad del huevo, capacidad antioxidante y contenido de inmunoglobulinas séricas en gallinas ponedoras de líneas comerciales y criollas.

Se usarán 180 gallinas para investigar los efectos de la suplementación dietética de extracto etanólico de semilla y cáscara de mango (EERM) sobre el rendimiento productivo, la calidad del huevo, el estado inmunitario y oxidativo, a partir de las 25 semanas hasta las 37 semanas de edad. El EERM se obtendrá a partir de mangos producidos en la región Cajamarca, en el Laboratorio de Control de Alimentos de la Universidad Nacional de Cajamarca (UNC). Las gallinas se asignarán al azar a 10 grupos de tratamientos con 6 repeticiones y 3 gallinas por repetición para cada grupo. Se utilizará un arreglo factorial de 5 x 2, con 5 niveles de inclusión dietética de EERM (0, 500, 1000, 1500 y 2000 ppm) y 2 genotipos de gallinas: Hy line Brown y Criolla. El rendimiento productivo de las gallinas criadas en el aviario de la UNC contemplará la cantidad de huevos producidos, peso y masa de huevo y eficiencia alimenticia de los dos biotipos de aves. Las características físicas del huevo se determinarán en el laboratorio OVOLAB de la UNC. Las pruebas séricas de sustancias antioxidantes se determinarán en el laboratorio de Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo y la determinación de inmunoglobulinas se lo realizará en el laboratorio Microclin de propiedad privada, ubicado en la ciudad de Trujillo. Se espera la mejora del rendimiento productivo, características físicas del huevo y estado inmunológico y antioxidante de las gallinas ponedoras, con ciertas diferencias por efecto de los niveles de inclusión del EERM y del genotipo de las aves.