"DESARROLLO DE PROCESOS PARA LA VALORIZACIÓN DE LA BIOMASA RESIDUAL DE LA CORONTA DE MAÍZ MEDIANTE LA EXTRACCIÓN DE BIOPOLÍMEROS Y COMPUESTOS BIOACTIVOS PARA LA PRODUCCIÓN DE EMPAQUES INTELIGENTES"

La producción de nuevos “materiales verdes” a partir de subproductos agroindustriales, proporciona una interesante oportunidad para darle valor agregado a los subproductos (mal llamados desechos) del maíz. En el Perú, el maíz se cultiva extensamente para la producción de granos y sus derivados que son comercializados, generando casi 282 ton/año del total de los subproductos del procesamiento del maíz (como la coronta). El método de investigación comprende principalmente etapas como, recolección, diseño experimental para el tratamiento (procesos fisicoquímicos), caracterización de los biopolímeros y bioactivos extraídos de la coronta del maíz, y la formulación final de un empaque inteligente. En este contexto, el objetivo general del proyecto es desarrollar empaques inteligentes con biopolimeros y compuestos bioactivos extraídos de subproductos del maíz (coronta).. Para el cumplimiento de este objetivo general, se plantean como objetivos específicos: (i) Extracción y caracterización a nivel de laboratorio de los biopolímeros (almidón y nanocelulosa) y compuestos bioactivos (antocianinas) obtenidos a partir de las corontas del maíz. (ii) Desarrollar, caracterizar y evaluar la fabricación de empaques inteligentes, formulados a partir de los biopolímeros y bioactivos extraídos de la coronta de maíz. Como resultado esperado es el desarrollo de un protocolo para la producción de biopolímeros a partir del reaprovechamiento de residuos agroindustriales del maíz; y el diseño y fabricación de un empaque inteligente biodegradable a partir de los biopolímeros y bioactivos extraídos de los residuos del maíz. Por esta razón, el impacto es el rehúso de los residuos agroindustrial, en el desarrollo de nuevos productos de valor añadido, como una vía potencial para aumentar el valor de los recursos agrícolas, y contribuyendo en oportunidades de negocio en una economía circular.