Aceptado para Presentación oral: "Extracción, estabilización y caracterización reológica del mucilago de Sanky (Corryocactus brevistylus)". Adicionalmente, el póster: Extracción supercrítica del aceite y producción de azucares fermentables a partir de semilla de uva (Vitis vinífera L) var. Malbec.

El Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA), es uno de los eventos académicos de mayor importancia en la especialidad. Es un evento internacional que involucra la participación de empresas e instituciones vinculadas a la ciencia y tecnología de alimentos, desde productores de alimentos hasta entidades reguladoras, pasando por las universidades vinculadas al tema, para conocer de primera mano las tendencias mundiales en ciencia e ingeniería de alimentos, estando en contacto con eminentes expositores de trayectoria reconocida a nivel mundial. El objetivo de participar, Difundir los resultados de proyectos de innovación vinculados al manejo de residuos agroindustriales, como línea principal del Grupo de Investigación ITEPA-PUCP así como realizar un diagnóstico y adquirir conocimientos de nuevas tecnologías y procesos utilizados para la conservación de alimentos y el manejo de residuos de su procesamiento. Evaluar y concretar vínculos con investigadores iberoamericanos que permitan el intercambio de conocimientos en nuestras líneas de investigación en común. De manera, que se concreten a corto o mediano plazo una asociación para postular a fondos con participación internacional.

ALVAREZ YANAMANGO ,ERICK GEORGE