Aprovechamiento de residuos de granada (Punica Granatum) variedad Wonderful, para la extracción de biocompuestos mediante la aplicación de CO2 supercrítico.

El CINVESTAV al ser un centro de investigación avanzada por excelencia en México tiene como objetivo fundamental generar recursos humanos, científicos y tecnológicos de alto nivel. Sus investigadores han recibido distinciones nacionales e internacionales y sus trabajos son frecuentemente citados en todo el mundo. Además se articula constantemente la colaboración entre países de América Latina para promover el desarrollo en la innovación y solución a problemas actuales en diversos campos de la ciencia. El grupo de investigación liderado por el Dr. Luna Bárcenas tiene una destacada contribución a la ciencia debido a sus publicaciones en la aplicación de tecnología supercrítica para la extracción de biocompuestos así como la modificación de biopolímeros, ambos procesos íntimamente relacionados cuando la matriz de extracción es de naturaleza vegetal. Los residuos agroindustriales del proceso de extracción de zumo de granada son una fuente muy preciada de biocompuestos pasibles de ser extraídos por solventes y la aplicación de tecnología supercrítica se hace importante por su naturaleza amigable con el medio ambiente al usar un solvente no tóxico que luego de la extracción puede ser recuperado y reutilizado. Los extractos a obtener son productos de alto valor comercial, de interés para la industria alimentaria, química, farmacéutica y cosmética; por lo que el presente estudio contribuirá a la determinación de los parámetros óptimos de procesos y a la valorización de las materias primas de origen residual, Finalmente, considero que la realización de esta pasantía incidirá muy positivamente en mi formación científica, profesional y personal, permitiéndome compartir con profesionales dedicados íntegramente a la investigación y producción científica que me permita en el futuro continuar mi trayectoria en la academia.

CORNEJO FIGUEROA ,MARIANNE HILDA