Desarrollo de láminas biodegradables a partir de almidón termoplástico de chirimoya (ATP) y poliéster amida (PEA), como soporte de aceites esenciales con actividad antimicrobiana extraídas en condiciones supercríticas, para su uso en alimentos

El uso actual de envases para alimentos poco amigables con el medio ambiente, los cuales no presentan propiedades funcionales que contribuyan con la preservación del producto genera la necesidad de investigar nuevos materiales, alternativos, renovables y económicos que puedan ser usado para el envasado de alimentos. Con el financiamiento del FONDECYT se desarrollan un prototipo de lámina biodegradable, elaborado con almidón de Chirimoya como materia prima, y que presente actividad antimicrobiana para su uso en alimentos. El envase desarrollado a partir de esta lámina busca alargar la vida útil del producto mediante el control de bacterias indicadoras de deterioro e inocuidad, reemplazando a los productos actuales envases no renovables y que tienen un impacto negativo en el medio ambiente. Asimismo el desarrollo y caracterización del almidón termoplástico de la Chirimoya permite contribuir con el conocimiento necesario para considerarlo como materia prima para la fabricación de otros materiales biodegradables. Se realiza la evaluación de sus propiedades térmicas, mecánicas y de barrera; Con estos resultados se busca contribuir al desarrollo de una nueva industria de bioplásticos en el Perú con aplicaciones de alto valor agregado que reemplaza el uso de plásticos sintéticos derivados del petróleo. En el proceso se desarrollará un prototipo de Almidón termoplástico a partir de Chirimoya (Pellets), un prototipo de láminas de almidón termoplástico y láminas de poliésteramida, un Prototipo/procedimiento de Films Bilaminados antimicrobianos, dando lugar también a la elaboración de dos tesis, dos publicaciones en revistas indexadas y dos memorias o anales en presentados en congresos arbitrados Un dato importante a considerar es que la Chirimoya por su rápida maduración genera grandes márgenes de desperdicios o mermas durante su pos-cosecha con una consecuente subvaluación del fruto en su comercialización en estado fresco, el uso de este fruto como materia prima de los bioplásticos mejorará la cadena de valor del fruto y promoverá la generación de un nicho comercial, y su principal beneficio ambiental está directamente relacionado a la reducción de uso de envases poco amigables con el medio ambiente.