Obtención de metabolitos secundarios en agregados celulares de Stevia rebaudiana Bertoni mediante cultivos celulares en suspensión utilizando biorreactor de columna de burbujeo

Este proyecto semilla espera generar conocimiento científico sobre caracteres morfológicos, formación de biomasa y perfil de metabolitos secundarios en agregados celulares de estevia, además del establecimiento de protocolos para su correcta implementación. Estos resultados serán medidos mediante parámetros como: tasa de crecimiento celular, formas celulares, biomasa producida, síntesis de glúcidos de esteviol (contenido de Esteviosido, RebA y ratio RebA/Esteviósido), componentes fenólicos y flavonoides totales.